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むろか八千代伝2021 垂水産ドメーヌ芋焼酎の入荷!!

昨夜は薩摩川内市の日本料理屋さんでワイン会。
このような経験できる機会を頂き、ありがとうございます! 
まだまだ勉強だ…

☆むろか八千代伝 垂水産ドメーヌ芋焼酎
鹿児島県垂水市/農業法人 八千代伝酒造
1800ml…¥2,970税込

ドメーヌとはフランスのブルゴーニュ地方で使われる言葉で、自分でブドウを栽培から醸造、熟成、瓶詰めまでを行う生産者を指します。

[以下、蔵元より]
◯垂水産自社栽培麹米:全量自社栽培の飯米ヒノヒカリを、収穫日に遠赤外線でモミ乾燥し、あまり削らない高精米歩合 92%で新米に仕上げました。新米ゆえにヌカ臭は少なく、高精米で新米の外皮ミネラルを活かしたモロミ発酵を行いました。香味の伸びと収れん性、ミネラル感を引き出します。

◯自社水田の用水:水田の水は蔵の仕込み水と同系の水。この麹米は蔵に運ばれ、育った水とまた出会い、焼酎の醪となります。

◯垂水産自社栽培サツマイモ:全量自社栽培のコガネセンガンには「当日収穫・当日仕込み」を行います。ピュアな甘味を引き出します。。

◯むろか:水産ドメーヌでできた発酵モロミを常圧蒸留し、香味をよりご堪能いただくため「無濾過(むろか)」で仕上げました。

昨夜、私もさっそく頂きました。
真摯な芋の香味が後から後からさざ波のように押し寄せてきます。

この焼酎が誕生するまで、どれほどの苦労があったかは想像も出来ません。
その先に出来たドメーヌ八千代伝。
正直さが現れてる。
芋畑の香り…わかります。

落ち着いたら蔵や周りにある畑や水田も見に行こうと思います。

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🉐ぐりぶークーポン
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#良酒良縁 
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【ラベルの向こう側に、語りたくなる味がある】
お酒が人を繋げてくれる。繋がりが心を立たせてくれる。

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〒895-1803
鹿児島県薩摩郡さつま町宮之城屋地2775-4
TEL 0996-53-0206
FAX 0996-53-0220
営業時間 8:00〜21:00
店休日 毎月第2月曜日(8月,12月は除く)

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毎度ありがとうございます。

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