幻の焼酎「日乃出」を製造していた和甕にて手造りで醸されるお味噌…感動でした。

薩摩郡さつま町で50数年前まで製造されていた杉元酒造の｢日乃出｣。

その製造に使われていた和甕を使い、せいろで蒸し、モロ蓋を用いた手造り麹にて醸されるお味噌があります。

【日乃出みそ　さつま食品】

この町に暮らしていたのに知らなかった…
その事は恥ずかしかったが、感動の連続でした。

話を伺い、引き込まれました。
麹、酵素の生きたお味噌は熟成を楽しめる。

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