伝統と繋がりの結晶『しょうが飴』 インタビュー公開-note-
私がお店を継いだ18年前、翔大は中学生だったかな？
消防車が大好きで、その日も自転車で消防署に行った帰りにウチに寄って話したことを覚えてます。
その頃から好きな事に直向きだなぁ〜と思ってました。
今は消防団員として地域の安全安心を守り、そして家業の製菓業を頑張っている直向きな姿…
尊敬しています。
伝統の｢いも飴｣をつくる山下製菓さんの記事です。
ぜひご一読くださいませ！
#Repost@satsumanosatsuma with @use.repost
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「伝統と繋がりの結晶『しょうが飴』 インタビュー公開」
https://note.com/satsuma_s320/n/na3e86f9443b6
有機栽培の生姜を使い、昔ながらの飴づくりを今に伝える有限会社山下製菓の山下翔大さんに、歴史や手仕事、認証品に対するこだわりと、未来への想いを伺いました。
創業70年以上もの間で紡がれる飴づくりの伝統と、ソフトタイプならではの季節に応じた口当たりへのこだわり。
そして、自社で栽培を行っている有機生姜と黒糖、水飴の絶妙なバランスで生まれる輝きの一粒。
さらに、人と人との繋がりがあったからこそ思う、今と未来。
インタビューはnote「薩摩のさつま / HAIKEI」にて公開中です。
※noteへはプロフィールのURLからアクセスいただけます。
多くの方にお届けしたい背景、ぜひご覧ください。
（取材：青嵜）
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…支え合う、褒め合う、優しい連鎖の広がりを目指して…
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