新原酒 黒麹あらあらざけ2023 38度 720ml 佐藤酒造

私がお取引きする以前は「あらあらざけ」は様々なお芋の品種や仕込み法を変え、試験醸造的な意味合いがあったそうです。
お取引きが始まった当初は白麹と黒麹があり、芋は黄金千貫のみでした。
その年々で試行錯誤を重ねての仕込みが行われ、いち飲み手でもある我々もワクワクするような臨場感ある蔵の姿勢と味わいに魅了されていました。

さて、今回の「新原酒 黒麹あらあらざけ」、率直に言いますと黄金千貫ではなく「ベニマサリ(紅優)」を使用しています。
昨今のお芋の状況と、将来を見据え、前向きなチャレンジをしていきたいとの思いからのベニマサリの使用になりました。
はじめこの事でお電話があった時、佐藤寿峻さんの声からは静かな話しぶりの中にも覚悟が見えました。
そして新しい試みに胸が躍っているのだなと・・・
我々は支えていくだけです。

その新たな芽吹きをお客様と分かち合います。