1 位連覇受賞酒「出品 101 号 八千代伝(黒)」ver. Luther ルター 25度 1800ml 八千代伝酒造

【八千代伝 黒（タンクNo.101号）】

（令和4年 鹿児島県本格焼酎鑑評会 総裁賞代表受賞酒）

私たち堀之内酒店が心からおすすめする逸品、八千代伝酒造の黒麹仕込み「八千代伝（黒）」、その中でも特に特別なタンク101号の新酒100％仕込みでございます。

今回の出品酒には、朝一番に収穫されたばかりのサツマイモを、その日のうちに仕込むという、手間と鮮度にこだわった製法を採用。
原料芋本来の風味と力強さを最大限に引き出しました。
麹米には、鹿児島県産の新米・ヒノヒカリを使用しております（※なお、今回のロットはまだ自社製の麹米ではありません）。

そして、特筆すべきは【ろ過】へのこだわりです。
通常、脂肪酸（フーゼル）の発現による油臭を防ぐため、出品用の焼酎はろ過を強めに施すのが通例とされています。
しかし、朝掘りの高品質なサツマイモから生まれた脂肪酸は、単なる雑味ではなく、豊かなミネラル感を伴う上質な香味を生み出すことが判明。
これを活かすべく、あえて「ほとんどろ過を掛けず」に、ありのままの旨さで出品いたしました。

結果、芋の旨み、ミネラル感、そして黒麹由来の重厚でありながらも伸びやかな香味が見事に調和し、見事【総裁賞代表】という栄誉を受賞するに至りました。

この八千代伝（黒）は、ただの焼酎ではありません。
原料、製法、仕上げに至るまで、一本一本に蔵人たちの情熱と誇りが込められています。
ぜひ、グラスを傾けながら、その一滴一滴に宿る物語と、圧倒的な香味の世界をご堪能ください。