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ニューメイク ピーテッド 60度 200ml 新道蒸溜所

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今回は、弊社独自酵母(黒酵母)+ピーテッド(30ppm)の組み合わせで、年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。
どのような原酒になるのか、私達自身もとても楽しみにしております。
~生産者の商品説明~
‘The quest for the original’ (独創性の追求)をコンセプトに掲げた蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。(スポットでピーテッドも仕込む)
 
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。
 
今回は、弊社独自酵母(黒酵母)+ピーテッド(30ppm)の組み合わせで、
年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。
どのような原酒になるのか、私達自身もとても楽しみにしております。

商品情報

商品名 新道蒸溜所ニューメイク ピーテッド
品目 ウイスキー
原材料名 モルト
アルコール度数 60度
内容量 200ml
製造者 新道蒸溜所

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