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ニューメイク 60度 200ml 新道蒸溜所

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~蒸溜所よりコメント~

The quest for the original’ (独創性の追求)をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、20218月に始まりました。

昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、

1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。(スポットでピーテッドも仕込む)

マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、

糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、各酵素を死活させぬ様、コントロールする。

弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。

そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。

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商品情報

商品名 新道蒸溜所ニューメイク
品目 ウイスキー
原材料名 モルト
アルコール度数 60度
内容量 200ml
製造者 新道蒸溜所

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