さつま日乃出みそ 1000g さつま食品

木製の甑で蒸し、室蓋を用いた手造り麹、和甕で醸す。
甕仕込みの焼酎ではございません…
焼酎甕仕込みのお味噌です！
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はじめてお伺いした時は驚きました。
50数年前に造られており幻となった焼酎｢日乃出｣に使われていた焼酎甕や室蓋にて、お味噌の仕込みが行われてました。
九州産裸麦、鹿児島県産大豆、赤穂の天塩、種麹というこだわりの粋。

さつま食品代表 杉元タツ子さん94歳が現役で、お嫁さん節子さん、そして元気なパートさん方と製造。
タツ子さんの夫が52歳の若さで他界された為、当時残させれた焼酎甕を使って麦味噌を造り続けて来られました。
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伺った際に頂いた茶節の美味しさが忘れられない…
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今回、地域ブランド｢薩摩のさつま｣の想いに共感頂き認証を得て、この度当店でも販売させて頂く事になりました。
ありがとうございます！
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タツ子さん、節子さんのエネルギッシュな姿に、我々も触発されてます！
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お味噌は時間が経過する毎に発酵が進み旨味が増してきます。
我々も仲間である事業者さん方や関わる方々と手を取り合い、しっかりと一歩ずつ前へ進み、魅力を積み重ねていきたい。
今後とも宜しくお願い致します。
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