本醸造しょうゆ 500ml 薩摩中央高校謹製

実はさつま町では小麦・大豆・塩のみを原材料に仕込まれる本醸造の醤油が造られています。
製造元は今年度創立20周年を迎える薩摩中央高校！
先生指導のもと生徒さん方が原料処理、製麹、仕込み・発酵・熟成(ここまでが約一年)。その後も毎日櫂入れを続け発酵を促し、圧搾・火入れ・オリ引きと丁寧に造られている醤油。
高校で醤油を製造している学校は少ないらしく、私も恥ずかしながら見学に行くまで知りませんでした。
※手間暇掛けて造られる本醸造の醤油です。
そのため製造本数がとても少なくなっております。
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他にも味噌も製造されており、味噌と醤油を使った豚味噌、めんつゆ、焼肉のタレなど加工品も造られています。
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薩摩中央高校は故郷の大切な学校です。
先生と生徒さん達が作り上げる素晴らしい商品。
この魅力ある商品を当店でも少しずつ分けて頂き、取り扱わせて頂く事になりました。