SATSUMA GIBIER 各種 さつまのジビエファクトリー

先日は見学させていただき、後日夜もご一緒させて頂きました。
#さつまのジビエファクトリー 様
鹿児島県薩摩郡さつま町。豊かな山々と清らかな水に恵まれたこの地にて、野生の恵みと真摯に向き合い、命を「いただく」ことの意味をあらためて考えさせてくれる存在。
⁡
有害鳥獣として処理されてきた鹿や猪。
それらを地域の「資源」として見直し、食卓に、命の尊厳をもって届ける仕組みを、さつま町で築いてこられました。
⁡
厳しい衛生管理と丁寧な解体・熟成を行い、臭みのない上質なジビエ肉として生まれ変わった鹿・猪を、当店でもお取扱いさせていただくことになりました。
鹿・猪のスライスやブロック、ハムやソーセージなど販売開始してます。
⁡
地域に暮らす人と動物達の背景もお伝えしながら、ジビエに寄り添う焼酎やワインなどを一緒にご提案させていただきます。