蜜滴 KEND 1stボトル 25度 720ml 牛ノ根蒸留所

健土 牛ノ根蒸留所 1stボトル 第二弾が到着！
『蜜滴 KEND』

八木健太郎さんの“復活”を象徴する1本目に続き、早くも第二弾が到着しました。
-案内文より-
「自社栽培“紅ハルカ”を生芋のまま９ヶ月糖化熟成させ、酵素のデンプン糖化を促しました。糖度は50度超。9ヶ月の糖化は芋内部の水分を減少させ、想定より体積が大きい芋量となりました。糖化は糖生成と同時に芋を腐らせない技術が必要です」

健太郎さんの代名詞ともいうべき蜜滴芋。
一飲み手としてまた楽しめる事、大変うれしく思ってます。

香りは、熟した芋の蜜感とやわらかな穀香がふわり。
口に含むと、瑞々しい甘さがするりと広がり、余韻には健土らしい土壌のニュアンス。
原料×人×土地、その三位一体が見事に一本へと結実しています。

“復帰”ではなく“再創造”。
八木健太郎という人の物語の続きを、ぜひグラスで感じてください。