天星ミチシズク2026白濁無濾過Ver. 25度 1800ml 天星酒造

毎年大人気の限定酒が今年も到着。
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コロナ禍と時を同じくして、芋焼酎業界を襲った「基腐病」。
その困難の中で、サツマイモに関わる研究機関・農家・蔵元が力を合わせ、試行錯誤を重ねて乗り越えてきました。
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その希望の象徴として、2022年に品種登録された新品種が「ミチシズク」
“新たな道を切り開いてほしい”という願いと、焼酎を連想させる「しずく」を重ねて名付けられたお芋です。
外観は黄金千貫に酷似し、酒質も非常に高品質。
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今回入荷の「天星ミチシズク2026」は、泡盛用黒麹菌と鹿児島2号酵母を使用。
二次仕込みは通常の5倍以上、約50日間にも及ぶ長期発酵という挑戦的な仕込みで、ミチシズクの原料特性を最大限に引き出しています。
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もろみの香り、音、日々の変化を小薗杜氏が見極め、蒸留後は濾過を行わず、白濁したまま加水・瓶詰め。
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いち早くミチシズクでの製造に取り組んできた天星だからこそ辿り着いた、完成度の高さ。
毎年進化を続けるその姿勢に、ただただ敬服です。
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ラベルの向こう側に広がる、多くの人の汗と努力に思いを馳せながら…
ぜひじっくりとご堪能くださいましたら幸いです。
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