kaiju`s passion 25度 1800ml 国分酒造

現代の名工として名高い、国分酒造 杜氏・安田宣久氏。
その卓越した技と探究心をイメージし、挑戦的な発想のもとに醸された特別な芋焼酎です。

原料・製法ともに非常に緻密で、ベニハルカ芋、麹米には鹿児島県産イクヒカリ、さらに老麹（4日物）を使用。
酵母には個性を引き出すi-33酵母を採用し、常圧蒸留にて仕込まれています。

老麹（ひねこうじ）とは、琉球泡盛などにも用いられる製法で、麹を寝かせることにより米の芯まで麹菌が入り込んだ総ハゼ麹。
この手間と時間が、味わいに奥行きと立体感をもたらしています。

改良を重ねた蒸留機により引き出された香りは、シャインマスカットや苺ジャムを思わせる華やかなフルーティさ。
口に含むとやわらかな甘みとともに、爽やかな果実感が心地よく広がり、全体のバランスも見事です。

銘柄名には「得体の知れないものへの情熱」という意味が込められ、
既成概念にとらわれず、誰も踏み入れたことのない未開の地へ挑み続ける…
そんな蔵元と杜氏の想いが、この一本には確かに宿っています。