手造り焼酎 青潮 25度 720ml 祁答院蒸溜所

手造り麹・甕仕込みが生む、穏やかで力強い旨み。

「青潮」は、かつて鹿児島県・甑島に存在した西酒造場の銘柄を受け継ぎ、現在は祁答院町の地で丁寧に醸されている焼酎です。
2007年の移転以降も、変わらぬ想いで“手造り”にこだわり続けています。

焼酎造りにおける手造りとは、麹造りから一切機械に頼らず、人の手と感覚だけで仕上げる伝統的な製法。
「一麹、二酛、三造り」と言われる通り、酒質を左右する最も重要な工程が麹造りです。

「手造り青潮」は、蔵人が麹に直接触れ、温度や香り、息づかいを感じ取りながら、微生物と対話するように育てられた麹を使用。
甕壷仕込みならではの、ゆったりとした発酵が、どっしりとした奥行きと芯のある旨みを生み出しています。

お湯割りでふくらむ香ばしさ、水割りで際立つ余韻。
派手さはなくとも、飲むほどに良さが滲み出る一本です。