YAMADAICHI 山大一 Classical+B 25度 1800ml 大山甚七商店

(以下、案内文より)※テイスティング後に新たに再掲します。
年に一度リリースの山大一 Classical ですが本年は装いを変えてリリース致します。
本焼酎は大山甚七商店で出来うる最上の伝統製法を用いて仕込んでおります。原料はその年に応じて異なり、2024 年製造期は黄金千貫。米麹には国産米ではなく本格焼酎造りで長年使用されてきた酒造好適米のインディカ米を使用。

発酵は全量和甕仕込みで行い、蔵付きの微生物の力も最大限に活かし発酵させました。人工的な冷却濾過は行わず、上澄の油分を柄杓で取り(手すき濾過)、程よい油分(旨み成分)を残しております。

そして今回は山大一シリーズでは初となる未発売の黒麹原酒をブレンド、Classical+B としてリリースします。こちらの Classical 製法は造りの最終仕込みでしか製造できず通常の限定品より数量が少なくなっております。