蜜滴 Sun 25度 1800ml 健土/牛ノ根蒸留所

醸造家 八木健太郎氏が長年追い求めてきた「芋の可能性」が、ついに新たな形となって結実した「蜜滴（みつてき）」シリーズ。
その記念すべき第一弾が、この蜜滴Sunです。

自社栽培のベニハルカを約4か月かけて糖化熟成させ、水分をゆっくり蒸散。
近年、原料芋の熟成とよく耳にする機会も増えましたが…
多くは語れませんが、良き方向で一つ考えるきっかけになるといいな。

糖度を極限まで高めた芋だけを使用し、新たに開発した「蜜滴製法」で仕込まれています。
芋の貯蔵方法から糖化管理、蒸し工程、蒸留に至るまで一から設計されたこの製法は、八木氏ならではの探究心と技術の結晶。
まさに健土だからこそ生み出せた一本です。

口に含むと、熟した果実や蜜を思わせる濃密で上品な甘い香り。
焼き芋のようなふくよかな旨みと、なめらかで艶のある口当たりが広がり、従来の芋焼酎のイメージを心地よく覆してくれます。

「ワインにデザートワインがあるように、焼酎にも新しい世界を。」
その想いを形にした蜜滴シリーズは、単なる限定焼酎ではなく、焼酎の未来を切り拓く挑戦。

焼酎好きの方はもちろん、これまでの芋焼酎とは違う世界を味わいたい方にも、ぜひ一度体験していただきたい一本です。