YAMADAICHI 山大一 Rum Yeast 黄金千貫 2025 25度 1800ml 大山甚七商店

凄い甘味…旨味…
芋焼酎なのにサトウキビの青々とした甘味を感じる…
これはビックリしました。。
鹿児島県指宿市・大山甚七商店より、約2年ぶりとなる「ラム酵母仕込み」の山大一が入荷です。
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通常の焼酎造りではあまり例のない、約38℃からスタートする超高温発酵で醸されたラム酵母使用の芋焼酎！
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今回は2025年蒸留原酒を主体に、熟成の進んだ2024年蒸留原酒を少量ブレンド。青っぽいミネラル感ある甘味、熟成による円みと奥行きが加わった仕上がりです。
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僕はロックでいただきましたが、驚くほどのカラメル様の旨甘味！
トニックウォーターやサイダーなど、少し甘みのある割り材もおすすめです。
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「芋焼酎なのに、なんだかラムっぽい。」
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そんな新鮮な驚きを、ぜひお楽しみいただけましたら幸いです。