自然と人の協奏『明日香の紅茶』－薩摩のさつま/HAIKEI－note
「良質な発酵は茶葉と人の呼吸を合わせて」
『明日香の紅茶』を作るKUMADAさんのインタビューを公開中です。
https://note.com/satsuma_s320/n/n3dd0807c4c45
さつま町の山間部で太陽の光をたくさん浴び、オーガニック栽培で丁寧に育てられた茶葉で作った紅茶。
茶葉が紅茶になるために必要な"発酵"の工程を、手間を惜しまず人の手で細かな作業を行い、茶葉自体の力を引き出すように促すことで、華やかでほのかな甘い香りが特徴的な和紅茶に仕上がりました。
営みのパートナーである茶葉を活かし合う姿は、未来への想いにのせて、町にある自然への想いにも重なります。
note「薩摩のさつま / HAIKEI」では、KUMADAさんの他にも"さつま"に集う方々のインタビューも掲載。
さつま町が自信をもっておすすめする逸品の背景とその作り手の想い。
さらに、今ある町の営みのリアルな空気感を、言葉にのせてお届けできるように目指しています。
多くの方にお届けしたい背景、ぜひご覧ください。
（取材：青嵜）
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…支え合う、褒め合う、優しい連鎖の広がりを目指して…
「愛着と誇りを持てる町に」
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