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国産ラムを造る大山甚七商店こその芋焼酎「薩摩の誉 THE RUM YEAST EDITION」新登場!

蔵に伺った際にも聞いてましたのでホント楽しみにしてました!
地元の産物でラム酒を造る大山さんが、そこで培った技術を芋焼酎造りへ応用。
果たしてどのような味わいになっているのか…
ワクワクしながら開栓。
ほんのりと甘く焦げたカラメル様の旨味…
雑味少なく素直な旨味が伝わり、余韻は優しく甘味がしっとり残ります。
蔵の方々の直向きな姿勢が味わいに現れてました…
美味しい。
陽平さん率いる蔵の方々もわくあドキドキの数日だろうな。

☆薩摩の誉 THE RUM YEAST EDITION
鹿児島県指宿市/大山甚七商店
□原材料:さつまいも、米麹
□アルコール:25度
□価格:1800ml…¥3,630税込 720ml…¥1,870税込

[蔵元さん案内文引用]
焼酎製造では恐らく初めてであろうRUM酵母仕込みの本格焼酎です。
当蒸溜所で使用する通常の焼酎酵母の発酵温度帯は「26度〜30度」。
しかし今回のRUM酵母は「33度〜39度」が適正発酵温度になります。 その為醪(もろみ)温度40度近くから発酵を初め徐々に温度を落としていく焼酎酵母ではまず行わない 超高温発酵で醸(かも)しました。
熱く熱く醸し出来た今回の焼酎。不思議と冷やすとその甘みがより際立ちます。

ロックや水割り、ソーダ割はもちろんですが冷凍庫に1時間程(長時間の冷凍保存はご注意下さい。)入れパーシャルショットもお勧めです。

テイスティングノート→焼き栗、わたあめが少し甘焦げた、ラム酒の様な甘いニュアンス。

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【ラベルの向こう側に、語りたくなる味がある】
お酒が人を繋げてくれる。繋がりが心を立たせてくれる。

#堀之内酒店
〒895-1803
鹿児島県薩摩郡さつま町宮之城屋地2775-4
TEL 0996-53-0206
FAX 0996-53-0220
営業時間 8:30〜20:00
店休日 毎月第2月曜日(8月,12月は除く)

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