焼芋パウダーを活用し、新たな命を吹き込み芋焼酎｢旱星｣は誕生！

昨夜は薩摩川内市にオープンする焼酎バーあん様へ！
@shochu_an_2024
焼酎蔵の方々と行って参りました(￣∇￣)
皆んなであーだこーだ呑む焼酎は美味い…
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☆旱星 -ひでりぼし-
鹿児島県曽於郡大崎町／天星酒造
□原材料:さつまいも、米麹
□アルコール:25度
□価格:1800ml…¥3,300税込
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アップサイクル
本来であれば廃棄されていた食材や食品を活用し、付加価値を付けて新たな商品とする事。
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今私達も市場には出ないトマトや、廃棄されるミカン等を活用して、クラフトビールを造る取組みをビール会社様と始めています。
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農家の方々が丹精込めて、また気候風土に適応しながら作られている作物。
そういった背景を知る機会が増えてきました。
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身近にある、あったらしか(鹿児島弁でもったいない)事を酒屋として、ここに暮らす一員として少しでも減らして新たな魅力として皆様にお届けしたいと考えています。
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前置きが長くなりましたが、焼酎業界でもそういった取り組みで生まれた焼酎が入荷致しました。
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サツマイモ加工場にて焼芋パウダーを作る際に、ふるいの網目に残る芋は廃棄か、飼料となっていたそうです。
残った芋も立派なサツマイモ。
この焼芋パウダーを活用し、焼酎を仕込み、新たな命を吹き込み芋焼酎｢旱星｣は誕生！
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加工場で集められた焼芋パウダーは、赤や黄に橙と鮮やか…蔵の夜空を彩る満点の星空にも見えたその様から、季節の夜空になぞらえて旱星-ひでりぼし-と名付けられました。
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ベニハルカと7種の焼芋パウダー(安納芋、紅はるか、シルクスイート、紫芋…)を使用。
林檎も感じる甘やかな香り、鼻腔を抜ける蒸かし芋の香り…なんとも重層的味わいがラベルにある深みのある夜空のよう。
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最近、優しい気持ちになれるお酒が多いな…
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【ラベルの向こう側に、語りたくなる味がある】
お酒が人を繋げてくれる。繋がりが心を立たせてくれる。
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#堀之内酒店
〒895-1803
鹿児島県薩摩郡さつま町宮之城屋地2775-4
TEL 0996-53-0206
FAX 0996-53-0220
営業時間 8:30〜20:00
店休日 毎月第2月曜日(8月,12月は除く)
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