待ちに待ったtenmei焔2回火入が入荷！会津産「亀の尾」と｢山田錦｣を山廃酛で仕込んだ一本。

台風の動きが気になりますが、今朝のさつま町は穏やかな曇り空。
立哨で三兄妹を見送り、お店の掃除も終え、本日も元気に開店しております。
よろしくお願いいたしますm(__)m

☆Tenmei 焔 HOMURA 山廃酛 特別純米 二回火入
福島県河沼郡会津坂下町／曙酒造
□原料米:会津産亀の尾、会津産山田錦
□精米歩合:55%
□価格:1800ml…￥3,608税込　720ml…￥1,804税込
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待ちに待った焔2回火入がやってきました！
会津産「亀の尾」と｢山田錦｣を55%まで磨き上げ、山廃酛で仕込んだ一本。
「天明」らしいフレッシュさの中に、山廃由来のシャープな酸が際立ちます。
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夏場はよく冷やして、BBQやキャンプでの炭火焼き肉に合わせれば、脂を切りながら爽快に杯が進みます。
秋冬は燗にして、旨味がじんわりと広がる「旨酸シャープ」な表情を楽しむのがおすすめ。
鰤の照り焼きや鯖の塩焼き、牡蠣などの魚介とも相性抜群です。肉と魚、どちらの席にも相性の良い、頼もしき万能食中酒です。
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酸の鮮やかさやフレッシュさを伸ばすために、熱交換器で素早く丁寧に火入れをし、さらに-2℃で急冷し、美しい熟成を呼び込む。
その後、約半年の貯蔵を経て、遥々福島から鹿児島の当店へやってきました。
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まだまだ残暑が厳しいのですが…待ち遠しい秋の夜長に温かい料理とともに、冬の寒い夜には燗酒で心と体を解くように。
季節を越えて我々の暮らしや食卓に温もりをもたらしてくれる、まさに“焔”の名を冠するにふさわしいお酒です。
ご堪能いただけましたら幸いです。
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【ラベルの向こう側に、語りたくなる味がある】
#堀之内酒店
株式会社堀之内俊雄商店
〒895-1803
鹿児島県薩摩郡さつま町宮之城屋地2775-4
TEL 0996-53-0206
FAX 0996-53-0220
営業時間 8:30〜20:00
店休日 毎月第2月曜日(8月,12月は除く)
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